原料：
荠菜500克，熟芝麻屑50克，豆腐干25克，冬笋25克，熟胡萝卜 50克，精盐、味精、白糖、香油各适量。
制法：
1、将芹菜择洗干净，放入沸水锅中炸至颜色碧绿，捞出放入凉水中过清，捞出沥水，切成细末，放入盘中。
2、将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中，撒上芝麻屑，加入精盐、白糖、味精，淋上香油，拌匀即成。
特点：
菜品种多，味鲜，口感嫩脆，芝麻香味。
功效：
芥菜味甘平，有清热解毒、凉血止血、利尿通淋、清肝降压的作用，血脉通畅，有利生发。 芝麻含亚油酸、棕搁酸等不饱和甘油脂等防病抗衰老的物质；其还含丰富的维生素E，能延缓衰老；还含有丰富的蛋氨酸和胱氨酸，有利防止头发质脆、干燥、易断、分叉，起到护发作用。
竹笋含丰富的植物纤维，可起减肥作用。
胡萝卜含丰富的胡萝L素，有润肤、明目作用。
此五种原料组成此菜，青年女性如能常吃，可获得全面健美效果，润肤、护发、防病、减肥、抗衰，可以使身材苗条，头发乌黑，皮肤光亮。
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